【ご来店時のお願い】

＊月曜・火曜が定休日です。下記カレンダーをご確認の上、お越し下さい。
＊エコバッグのご持参をお願いします。

いっこはんこのこだわり

今の食事が10年後の心と体をつくる、日常に添えるパンだからこそ安心・安全な材料で

食べる事は日々生きる事そのものです。現代の食はその豊富さや利便性ばかりが先行し、そこに伴うべき知識が不足しているように感じます。

使う小麦粉は北海道産小麦の春よ恋、キタノカオリを主に、食物繊維やミネラル豊富な全粒粉・ライ麦粉・スペルト小麦粉で食事に合わせるパンをメインに、自家製培養発酵種の生地を時間をかけて発酵させます。発酵種＋粉＋塩＋水が基本のパンです。パン本来の味わいと食感を大切にしています。

使う食材・フィリングは手作り、地場の野菜も取り入れ、ひとつひとつ丁寧に作っています。
自家製培養発酵種のパン生地から醸し出される風味は、他に比べてより複雑で深みが増します。食事に添えるようなリーンなパンを中心に提案し、スナック菓子のような菓子パン、簡単に食べられる惣菜パンやサンドウィッチもご用意しています。

「いっこはんこ」とは禅の言葉で、「狭く深く」という意味を持ちます。

人の好みはそれぞれで、すべての人に好かれるモノはないし作るつもりもありません。ひとつのものごとにこだわればこだわるほど共感する人が少なくなるし、そのこだわりや想いは言葉で100伝えても1も伝わらないと思っています。それでもわかり合える人がひとりでもいれば幸せだとそう思います。

私にとっては…   私たち家族にとっては…  僕たち2人にとっては…  あの人にとっては…
ここのパンがいつものパン、あのパンがお気に入り。
そんな日常から生まれる小さな幸せを見つけてもらいたい。

“パン屋　いっこはんこ” にはそんな想いを込めています。

私たちが心から満たされるパンと共にお待ちしています。